Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de vaca picada 250 gramos carne de cerdo picada 250 gramos miga de pan 2 cucharadas huevo 1 unidad leche 2 cucharadas estragón(fresco) al gusto comino molido al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto cebolla pequeña 1 unidad harina
Receta:
Batir el huevo en un cuenco y agregarle la leche, el estragón picado, los cominos, sal
y pimienta. Mezclar y agregar las carnes y la miga de pan. Trabajar todo con dos
cucharadas o con la mano para que se mezcle muy bien. Tapar y dejar reposar en el
frigorífico unos treinta minutos.A continuación, formar las albóndigas con las manos, pasarlas por harina y freírlas
en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Sacar y ponerlas en una
cacerola.Retirar el aceite de la sartén, dejando unos dos cuchardas y rehogar la cebolla hasta
que esté transparente. Incorporar una cucharada de harina, revolver y regar con el
vino. Agregar las albóndigas, el tomate y agua hasta cubrir. Salpimentar ligeramente
y cocer a fuego suave durante veinte minutos. Servir acompañadas con puré de
patatas.
