Desmigar el pan y remojar la miga en leche. Batir los huevos en un cuenco y añadir las carnes picadas, la miga de pan escurrida, la sal y el tomillo. Formar las albóndigas, enharinarlas y dorarlas 2 minutos con aceite en la bandeja ya caliente. Colocar en un cuenco el apio, la panceta, la zanahoria, las chalotas, todo limpio y picado finamente, y la mantequilla, y conectar 4 minutos a máxima potencia. Agregar el curry y el caldo. Conectar 5 minutos. Añadir las albóndigas y conectar 3 minutos. Servir con arroz blanco o al gusto.