Albóndigas a la catalana

albóndigas a la catalana
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Cataluña
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera picada 400 gramos carne de cerdo picada 250 gramos manzana 3 unidades piñón pelado 20 gramos pasas 30 gramos tomate frito 1/2 taza pan de molde 2 rebanadas leche 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta neg


Receta:
Batir los huevos en un cuenco y añadir las carnes picadas, la miga de pan remojada en leche y escurrida, los piñones, las pasas previamente remojadas en agua tibia, sal, pimienta, nuez moscada y canela; mezclar todo bien y dejarlo reposar 30 minutos para que se mezclen bien los sabores. Formar bolitas, pasarlas por harina y dorarlas en abundante aceite caliente. Sacarlas y escurrir.Picar la cebolla menuda y rehogarla en una cacerola con 3 cucharadas del aceite de freír la carne; cuando esté transparente, añadir el tomate y remover; colocar las albóndigas y añadir el vino y el caldo. Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Añadirlas a la cacerola y cocer a fuego lento, hasta que todo esté tierno.


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