Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Thermomix
Ingredientes
carne picada 500 gramos pan(duro) al gusto diente de ajo 5 unidades perejil picado al gusto cebolla 1 1/2 unidad huevo 2 unidades leche 1/2 cubilete thermomix sal al gusto pimienta molida al gusto nuez moscada al gusto aceite 1/2 cubilete ther
Receta:
Rallar un trozo de pan duro junto con dos dientes de ajo y perejil al gusto, durante 20 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo, y reservar.Poner en el vaso un trozo de pan duro, dos dientes de ajo pelados, perejil al gusto y la cebolla y rallar unos segundos a velocidades 4-8. Agregar los huevos, la leche, sal, pimienta y nuez moscada y mezclar todo a velocidad 8. Verter en un cuenco junto con la carne picada y mezclar todo bien. Si es posible, dejar durante 1 hora en reposo. Hacer las albóndigas, rebozarlas en el pan preparado anteriormente y colocarlas en una fuente refractaria. Introducir en el horno con el grill encendido y dorarlas dándoles la vuelta para que se hagan por igual. Seguidamente, sin lavar el vaso, hacer la salsa. Verter en el vaso el aceite, la cebola, el diente de ajo restante, el tomate y los pimientos verdes y rojos y triturar a velocidad 5. A continuación programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Bajar con la espátula todos los residuos de las paredes del vaso, añadir el vino, el agua, la pastilla de caldo y la pimienta y programar de nuevo 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Cuando termine la cocción, triturar durante 20 segundos, a velocidad 8. Por último, verter la salsa sobre las albóndigas doradas e introducir en el horno, precalentado a 180º, hasta que estén hechas.
