Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Puerto rico Calorias: Pocas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 500 gramos hueso de jamón 1 unidad zanahoria 200 gramos apio 50 gramos puerro 150 gramos plátano verde 3 unidades huevo 6 unidades sal al gusto
Receta:
Lavar el pollo, trocearlo y ponerlo en una olla con el hueso, previamente lavado. Raspar las zanahorias, lavarlas y ponerlas en la olla con el apio y el puerro, previamente pelados y lavados. Cubrir con agua, tapar y cocer durante 45 minutos. Colar y reservar por separadoPelar los plátanos, cortarlos en rodajas gruesas y freírlos en el aceite caliente hasta dorarlos por ambos lados. Retirar del fuego y dejar escurrir sobre papel absorbente.Triturar los plátanos y formar bolitas con el puré obtenido. Calentar el caldo en la olla de nuevo. Agregar el pollo, previamente deshuesado y desmenuzado y cuando el caldo hierva, agregar las bolitas de plátano y cocer durante 5 minutos.Cascar en la sopa los huevos y dejar hasta que cuajen, pero cuidando que las yemas no se cuajen. Servir inmediatamente.
