Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
almendra 150 gramos diente de ajo 2 unidades miga de pan 200 gramos huevo 1 unidad aceite de oliva 2 cucharadas vinagre de jerez 3 cucharadas sal al gusto uva al gusto
Receta:
Remojar la miga de pan unos 30 minutos en agua fría. Poner las almendras en agua fría 2 horas; si no están peladas, escaldar unos minutos en agua caliente y pelar(antes de poner en remojo).Poner en el vaso de la batidora el pan escurrido y las almendras, el huevo, los ajos pelados, el vinagre y la sal. Batir hasta obtener un puré. Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir. Agregar agua fría hasta conseguir una crema ligera. Dejar en el frigorífico unas 2 ó 3 horas. Servir con uvas peladas y sin semillas, o trocitos de manzana o melón, al gusto.