Ajo blanco

ajo blanco
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Microondas
Ingredientes
almendra 20 unidades aceite de oliva virgen 1/2 taza pan (miga) 20 gramos agua 2 tazas vinagre de jerez 2 cucharadas diente de ajo 1 unidad sal al gusto uva 250 gramos


Receta:
Retirar las cáscaras exteriores de las almendras y poner éstas en un cuenco. Cubrirlas con agua caliente y llevar el cuenco al microondas. Conectar la máxima potencia y cocinar 2 minutos. Al cabo de ese tiempo la piel de las almendras se desprenderá fácilmente. Si no es así, conectar de nuevo 1 minuto, comprobando el punto. Extraer el cuenco, dejar entibiar y pelar las almendras.En el vaso de la batidora, poner las almendras peladas, el ajo pelado y la miga de pan remojada en agua. Batir hasta obtener una textura homogénea. Incorporar la sal, el aceite de oliva y el vinagre. Batir de nuevo. Agregar el agua fría y batir.Verter el gazpacho en una gazpachera y agregarle las uvas peladas. Servir el ajoblanco acompañado con rebanaditas de pan, si se desea.


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