Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 1 kilo pimiento rojo 3 unidades diente de ajo 3 unidades sal al gusto aceite de oliva virgen 1/2 taza
Receta:
Lavar las patatas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pelarlas, hacerlas puré y ponerlas en un cuenco. Lavar los pimientos, untarlos con aceite y asarlos en el horno con los ajos; cuando estén, taparlos con un paño o papel de aluminio hasta que templen y pelarlos, al igual que los ajos.Incorporar los pimientos y los ajos al puré de patatas y triturar todo bien, trabajándolo hasta obtener una crema homogénea. Sazonar y añadir el aceite sin dejar de batir, como una mayonesa. Servir con pan tostado. (Puede prepararlo batiéndolo con la maza del mortero, o en una batidora).