Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/2 kilo papa criolla 500 gramos papa paramuna 750 gramos papa sabanera 750 gramos cebolleta 1 unidad cilantro 1 ramita diente de ajo 3 unidades caldo de pollo en cubito 1 unidad maíz 2 tazas guascas(las hojas) 1 ramillete nata líquid
Receta:
Lavar bien el pollo, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos.
Poner el pollo en una cacerola junto con todas las papas peladas y cortadas en rodajas, la cebolleta cortada en gajos, el cilantro, los ajos machacados, el concentrado de pollo, agua abundante, sal y pimienta durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté blando y las papas disueltas.
Agregar el maíz desgranado y cocinar 5 minutos. Retirar el pollo, el cilantro y la cebolla.
Deshilachar el pollo e incorporarlo al caldo junto con las guascas; cocer 5 minutos. Servir con los aguacates, las alcaparras y la nata, en recipientes separados.
