Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía blanca 500 gramos pie de cerdo 2 unidades patata 5 unidades yema de huevo 1 unidad diente de ajo 2 unidades aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto
Receta:
Poner las judías en remojo la víspera. Escurrirlas y ponerlas en una olla con las patas de cerdo, previamente lavadas, cubiertas de agua y cocer a fuego lento, hasta que estén casi cocidas. Pelar y lavar las patatas, partirlas en rodajas y añadir a la olla; seguir cociendo a fuego lento, hasta que estén cocidas y la salsa haya espesado. Desleír 5-6 cucharadas de ajiaceite con unas cucharadas del caldo y añadir a este; remover para que no se corte, espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.
