Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pato 1 1/2 kilo yuca 1 kilo arveja cocida 250 gramos zanahoria amarilla picada 1/2 taza arroz 250 gramos cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 2 unidades cilantro en polvo 2 cucharaditas aceite con achiote 2 cucharadas comino al gusto orégan
Receta:
Limpie el pato y córtelo en trozos. Póngalo en una olla y añada 6 tazas de agua fría, 1 cucharada de sal y los ajos machacados. Cocine hasta que la carne esté tierna. Quite la piel al pato, córtelo en trozos más pequeños y colóquelo en una olla con su caldo.En una sartén haga el refrito con el aceite, la cebolla, el cilantro, ambos picados y los aliños. Incorpore el refrito y la yuca cortada en trozos, al pato; cocine durante 20 minutos. Añada después el arroz, las zanahorias y las arvejas. Rectifique el punto de sal y de líquido, y termine de cocinar, hasta que todo esté en su punto y quede espeso.
