Aguacates rellenos de pollo

aguacates rellenos de pollo
Detalles
Categoria: Otros
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
aguacate (maduro) 400 gramos zumo de limón 1/2 unidad champiñón 4 unidades pechuga de pollo (cocida) 200 gramos cebolleta 2 unidades yogur natural 1 unidad aceite de oliva 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto zanahoria 1 u


Receta:
Lavar y cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal. Extraer el hueso y la pulpa con ayuda de una cucharilla.
Cortar la pulpa de los aguacates en cubos pequeños, colocar en un cuenco y regar con el zumo de limón. Incorporar los champiñones previamente lavados y cortados en láminas finas, las cebolletas lavadas y picadas, la pechuga de pollo cocida y picada y la zanahoria lavada y rallada.
Mezclar en un cuenco el yogur, el aceite, la sal y la pimienta. Verter sobre la ensalada de aguacate. Rellenar las cáscaras de los aguacates y servir.


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