Pelar los huevos y picarlos con las puntas de un tenedor. Cocer los guisantes en agua y sal hasta que estén tiernos; colar. Pelar la cebolleta y picarla lo más menuda posible o rallarla. Desmenuzar el atún y ponerlo en un cuenco con los guisantes, los huevos, la cebolleta y el tomate picado. Añadir el perejil picado. Salar ligeramente y mezclar todo bien. Taparlo y dejarlo reposar.Cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal y extraer los huesos con cuidado para no estropear la pulpa. Exprimir el limón y rápidamente verter el zumo sobre los aguacates para que no se pongan negros. Pelar los aguacates con mucho cuidado y untarlos por fuera igualmente con zumo de limón. Poner la mayonesa en un cuenco, agregarle el ketchup y mezclar muy bien (puede añadir tabaso u otra salsa picante al gusto).Rellenar los huecos de los aguacates con el relleno preparado. Separar las hojas de la lechuga, lavarlas, escurrirlas y picarlas en juliana. Aliñar la lechuga se se desea o agregar sal solamente y colocarla en la base de 4 platitos. Colocar un aguacate sobre cada plato, cubrir con la salsa rosa y servir.
