Acelgas a la crema
Ingredientes
acelga 1 kilo cebolla 1 unidad sal al gusto pimienta blanca molida al gusto mantequilla 3 cucharadas queso rallado 1 cucharada harina 2 cucharadas piñón pelado 1 cucharada leche desnatada 1/2 taza
Receta:
Lavar las acelgas bajo el chorro de agua fría. Cocer las hojas sin las pencas en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir, picar y reservar. Pelar la cebolla y picarla finamente. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir la harina, dar unas vueltas e incorporar la leche, la sal y la pimienta. Cocer unos 10 minutos sin parar de mover. A continuación, agregar las acelgas y el queso. Rehogar 2 minutos y repartirlas en 4 cazuelitas refractarias. Espolvorear con los piñones y la mantequilla restante y gratinar en el horno, suavemente.
