Zarzuela de pescado y marisco

Ingredientes
cigala 500 gramos mejillón 500 gramos rape 500 gramos salmonete 500 gramos cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 4 unidades tomate natural triturado 500 gramos brandy 1/4 taza clavo de olor 3 unidades laurel 1 hoja canela en rama(trocito)

Receta:
Pelar la cebolla y picarla, pelar y picar los dientes de ajo. Poner aceite en una paella, incorporar los dientes de ajo, la cebolla, el laurel, los clavos de olor y la canela. Cuando la cebolla y los dientes de ajo estén doraditos, flambear con el coñac. Incorporar el tomate y sofreír.Limpiar el marisco y los pescados y sofreír en una sartén con abundante aceite(excepto los mejillones). Incorporar al sofrito y dejar cocer hasta que esté todo en su punto. Finalmente incorporar los mejillones y cocer unos minutos a fuego lento. Servir caliente.

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