Zarzuela de mariscos

zarzuela de mariscos
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
calamares 400 gramos langostino 16 unidades mejillón 400 gramos bacalao fresco 250 gramos cigala 8 unidades cebolla mediana 2 unidades perejil 1 manojo diente de ajo 3 unidades tomate 4 unidades vino blanco seco 1 taza aceite de oliva 5 cucha


Receta:
Limpiar los calamares y cortarlos en trocitos. Pelar los langostinos. Lavar los mejillones, rasparlos con un cuchillo o un estropajo nuevo bajo el chorro de agua fría. Pelar las cebollar y los ajos y picarlos. Pelar los tomates y picarlos. Cocer la mitad de la cebolla con el vino, los tallos de perejil, el ajo y los mejillones, y cocer a fuego alto hasta que se abran. Colar el líquido y separar los mejillones de las valvas. Reservar.Calentar el aceite en una cacerola y dorar las cigalitas unos minutos a fuego vivo y retirarlas; agregar la cebolla restante, los tomates, los calamares y rehogar durante 15 minutos. Añadir el bacalao troceado, el caldo de los mejillones, y cocer tapado unos 5 minutos. Incorporar los langostinos, los mejillones y las cigalitas a la cazuela, dar un hervor a todo y servir enseguida, espolvoreado con perejil.


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