Zaramandoña de fiñana

Detalles
Categoria: Ensaladas
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
Pimientos orejones (Pimientos verdes pequeños rajados y secados al sol). Tomate pasao secado al sol. Calabaza burrera (Cortada en rodajas o secada al sol. Puede servir el calabacín en rodajas y secado al sol). Pimientos asados y secados al sol.


Receta:
Se cuecen todos los ingredientes juntos (excepto los ajos que van crudos), durante una media hora.
Se escurren y se separa el tomate y el pimiento rojo. Se añaden los ajos crudos. Esto se muele con bastante aceite de oliva en una almirez ( la túrmix puede valer, pero no es lo suyo).
Una vez molido se mezcla con el resto, se añade la sal, al gusto, se mezcla bien todo y se vuelve a añadir aceite de oliva hasta que tome la textura deseada.
Las olivas secas se empiezan a remojar un par de días antes cambiándoles el agua cuatro o cinco veces. Puede valer cualquier otro tipo de aceitunas (sin hueso, por lo de las muelas) pero con cualquier otro tipo de aceitunas, pasa como con la túrmix . No es lo suyo.


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