Zanahorias con salsa picante

Ingredientes
-1/2 Kg. de zanahorias -1 cucharada de azúcar -4 dientes de ajo -1/2 cucharadita de cayena -1/2 cucharadita de comino -un trocito de canela en rama -un pellizco de cilantro molido -1 cucharada sopera de vinagre -4 cucharadas soperas de aceite de

Receta:
Raspar las zanahorias y partir en rodajas finas. Ponerlas en una cacerola con agua hirviendo, azúcar y canela; cocer durante 15 minutos, sacarlas y escurrir. Pelar y picar los ajos y el perejil. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos a fuego lento, agregar las zanahorias, la cayena, el cilantro, comino, vinagre y sal. Tapar y dejar a fuego lento 10 minutos. Retirar del fuego, espolvorear el perejil y servir.


Se puede servir caliente o frío. se puede sustituir la cayena por harissa (salsa).

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