Zamba de auyama

Ingredientes
auyama 2 kilos cebolla cabezona grande 1 unidad tomate maduro 3 unidades diente de ajo 2 unidades mantequilla 1 cucharada comino molido al gusto sal al gusto pimienta al gusto

Receta:
Pele la auyama, córtela en pedazos y cocínela en agua hirviendo con sal hasta que esté blanda. Mientras que se cocina la auyama, haga un sofrito con la cebolla, los ajos y los tomates, todo picado, con la mantequilla, el comino, sal y pimienta durante 30 minutos. Cuando la auyama esté tierna, escúrrala bien y aplástela con un tenedor hasta hacerla puré. Incorpore el puré de auyama al sofrito, revuelva y cocine durante 10 minutos, moviendo a menudo para que no se pegue. Sirva caliente acompañado con arroz blanco.

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