Yemitas dulces

yemitas dulces
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
yema de huevo 12 unidades azúcar 200 gramos agua 10 centilitros azúcar granulado 150 gramos


Receta:
Poner los 200 g de azúcar en un cazo con el agua, y hacer un almíbar a punto de bola o espeso. Dejar enfriar unos minutos.Colocar las yemas en un cazo y batir. Añadir el almíbar poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera. Acercar el cazo al fuego y cocer a fuego suave, sin dejar de mover, hasta que el preparado se despegue de las paredes del cazo. Verter en un mármol y extenderlo hasta que se enfríe. Formar un cordón grueso y dividirlo en 24 partes, haciendo una yema con cada porción. Pasar las yemas por el azúcar granulado y servir.


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