Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Dinamarca Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
volován mediano 4 unidades pechuga de pollo 1 unidad espárrago blanco 300 gramos harina 4 cucharadas leche 2 tazas mantequilla 2 cucharadas aceite 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar el pollo y secar con papel absorbente de cocina. Cocerlo en agua con un poquito de sal hasta que esté tierno. Sacar, escurrir y picarlo muy menudo. Echar por encima el caldo de la lata de espárragos.Cortar los espárragos y mezclarlos con el pollo. Dejar que se macere en el caldo de espárragos al menos una hora. Colar y recoger el caldo hasta llenar una taza.Para preparar la bechamel, rehogar la harina en dos cucharadas de aceite y dos de mantequilla y revolver. Incorporar poco a poco la leche y el caldo, sazonar y cocer 5 minutos sin parar de mover con una cuchara de madera.Añadir el pollo con espárragos a la bechamel, dar un hervor y retirar del fuego. Rellenar con la mezcla los volovanes e introducir en el horno precalentado a 170º, durante 10 minutos. Servir al momento.