Volovan de picadillo

Ingredientes
masa de hojaldre congelada(plancha) 1 unidad carne de vaca picada 400 gramos cebolla 1 unidad diente de ajo 3 unidades tomate 1/2 kilo pasas de corinto 50 gramos aceite de oliva 6 cucharadas vino blanco 1/ taza aceituna sin hueso 50 gramos harin

Receta:
Poner la carne en un cuenco, regar con el vino y dejar macerar.Espolvorear una superficie de trabajo con harina, extender la masa descongelada, colocar un plato encima para hacer un disco y cortar con un cuchillo afilado inclinándolo hacia afuera para que resulte más ancho por abajo que por arriba. Dar la vuelta, colocar un plato más pequeño y, con la punta del cuchillo, señalar una circunferencia que será la tapa. Pintar con huevo batido, procurando que no escurra por los bordes y meter en el horno caliente, a 200º C durante 10 minutos. Bajar la temperatura a 160º C y dejar 25 minutos más. (Si lo prefiere puede hacer volovanes individuales). Rehogar la cebolla y los ajos picados en el aceite unos 10 minutos; añadir los tomates, pelados y picados, el laurel, perejil, orégano y cominos machacados en un mortero, sal y pimienta, y rehogar durante 15 minutos. Escurrir la carne y agregarla. Dejar rehogar 10 minutos más, añadir las pasas y las aceituans picadas, dar un hervor y retirar. Levantar la tapa del volovan con un cuchillo, todavía caliente y rellenar con el picadillo. Servir.

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