Viudo de bocachico

viudo de bocachico
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
bocachicos(3) 800 gramos caldo de pollo 8 tazas cebolleta 2 unidades cilantro 2 ramitas plátano verde 3 unidades papa común 500 gramos yuca 500 gramos arracacha 500 gramos auyama 500 gramos hogao 1 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al g


Receta:
Poner el caldo en una cazuela al fuego junto con una cebolleta y una ramita de cilantro picados, sal y pimienta.



Cuando comience a hervir añadir los plátanos pelados y cortados a lo largo. Continuar la cocción 10 minutos.

Agregar las papas peladas parcialmente, la yuca pelada y cortada a lo largo, la arracacha peladada y cortada en dos a lo largo y la auyama pelada y cortada en trozos. Cocer unos 30 minutos

Incorporar el pescado y continuar la cocción a fuego lento, con la olla tapada, 10 minutos más o hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Servir el viudo con un picadillo de cilantro y cebolla restantes, por encima y rociados con el hogao.


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