Vinagreta especial

Ingredientes
yema de huevo 1 unidad mostaza de dijon 1 cucharadita perejil picado 1 cucharadita cebolleta 1/2 unidad aceite de oliva virgen 3/4 tazas vinagre de jerez 2 cucharadas pimienta molida al gusto sal al gusto

Receta:
Poner la yema en un cuenco, agregar la mostaza y revolver bien. Añadir el perejil, la cebolleta muy picada, y el vinagre. Sazonar con sal y pimienta y mezclar. Agregar el aceite en un chorrito muy fino, revolviendo constantemente y hasta conseguir una salsa espesita. Mezclar muy bien y rectificar la sazón.

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