Vieiras sant jordi

Ingredientes
vieira 4 unidades cebolla mediana 1 unidad ajo 2 unidades queso gruyere rallado 50 gramos aceite de oliva virgen 4 cucharadas pimentón dulce 1 cucharada perejil 1 ramillete brandy 1/4 taza pan rallado 30 gramos sal al gusto pimienta molida al

Receta:
Colocar las vieiras unos segundos en una cacerola con agua hirviendo para que se abran con facilidad. Abrirlas, separarlas de las conchas y lavarlas muy bien para retirar toda la arena. Lavar las conchas bien. Colocar las vieiras en sus conchas, salpimentarlas, regar con el brandy y reservar. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los ajos durante 5 minutos. Apartar del fuego, agregar el pimentón, dar unas vueltas y repartir sobre las vieiras. Espolvorear con el perejil picado y el queso rallado. Meter en el horno, precalentado durante 6-8 minutos y servir enseguida.

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