Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
vieira 12 unidades vino de ribeiro blanco 1/2 taza laurel 1 hoja harina 1 cucharada nata líquida 3 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto perejil picado 1 cucharada mantequilla 2 cucharadas
Receta:
Poner las vieiras a remojo en agua fría durante 1 hora, cambiándola varias veces. Abrirlas, coger el tronco y el coral, lavarlas y reservar. Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y remover con una cuchara de madera; verter el vino, la nata, sal y pimienta, y remover. Incorporar las vieiras y el laurel, y cocer unos 8-10 minutos. Servir espolvoreadas con perejil; acompañar con puré de patata o al gusto.