Vieiras a la bahía de valdez

vieiras a la bahía de valdez
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Argentina
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
vieira 12 unidades cerveza 1 taza mantequilla 4 cucharadas diente de ajo 2 unidades tomate 1 unidad zumo de limón 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto harina 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas


Receta:
Poner en recipientes separados la cerveza y la harina y pasar las vieiras, previamente lavadas, primero por la cerveza y a continuación por la harina.



Seguidamente, calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande al fuego y freír las vieiras hasta que estén ligeramente doradas. Bajar el fuego, tapar la sartén y cocer durante 5 minutos. Retirarlas y reservar.
Retirar de la sartén la mitad de la grasa, y freír los ajos.
Agregar el tomate pelado y picado, el zumo de limón y el perejil, sazonar con sal y pimienta y rehogar unos 10 minutos. Poner de nuevo las vieiras en la sartén y cocer 3-5 minutos más. Por último, colocar las vieiras con la salsa en sus conchas, y servir.


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