Vichyssoise

Ingredientes
puerro( la parte blanca) 250 gramos mantequilla 1 cucharada patata pelada 250 gramos cebolla 1 unidad caldo de pollo 1 litro leche 1/2 taza nata líquida 2 cucharadas perejil (picado) 1 cucharada pimienta blanca molida al gusto sal al gusto

Receta:
Cortar las patatas en rodajas de medio centímetro. Reservarlas. Lavar bien los puerros y picarlos. Pelar la cebolla y picarla. Derretir la mantequilla a fuego muy suave en una olla hasta que esté transparente. Incorporar las patatas y los puerros y rehogar unos cinco minutos. Regar con el caldo y cocer a fuego suave hasta que todo esté bien tierno, unos cuarenta minutos.

Pasar todo por una batidora potente hasta conseguir una crema muy suave y homogénea. Dejar enfriar. A la hora de servir incorporar la leche, la nata, la sal y la pimienta molida. Mezclar y poner en una sopera espolvoreada con el perejil.

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