Verduras con salsa de yogur
Ingredientes
judía verde 200 gramos zanahoria 2 unidades pimiento verde 2 unidades pimiento rojo 1 unidad cebolleta 2 unidades champiñón 200 gramos brotes de soja 150 gramos yogur natural 1 unidad mostaza de dijon 1 cucharada aceite de oliva 1 cucharada
Receta:
Lavar las judías, quitar las hebras y trocearlas; lavar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras. Raspar las zanahorias y cortar en bastoncitos; quitar la primera capa de las cebolletas y cortarlas a lo largo. Limpiar los champiñones, quitando la tierra y trocearlos si son grandes (todas las verduras deben estar muy frescas).Calentar el aceite en una sartén antiadherente y saltear las verduras por separado (excepto los brotes); colocarlos en una fuente y sazonar. Servir enseguida con la salsa (mezclar el yogur con la mostaza y unas gotas de salsa de soja).
