Verduras con salsa de ajo y almendras
Ingredientes
calabacín 500 gramos zanahoria 500 gramos nabo 500 gramos diente de ajo 3 unidades almendra 75 gramos aceite de oliva virgen 4 cucharadas sal al gusto pan 1 rebanada
Receta:
Lavar los calabacines con piel y cortarlos en tiras gruesas a lo largo y en trozos de 6-7 cm de largo. Pelar las zanahorias y los nabos y cortarlos en trozos alargados, del mismo tamaño que los calabacines. Cocerlo todo al vapor, hasta que queden al dente. Escurrirlas muy bien y colocarlas en una fuente refractaria.Pelar los ajos y colocarlos en el vaso de la batidora con las almendras, el pan, sal y pimienta, y 3-4 cucharadas de agua templada. Triturarlo y cuando la mezcla esté homogénea, añadir el aceite. Repartir esta mezcla sobre las verduras y meter en el horno caliente, unos minutos para que se doren. Servir caliente.
