Ventresca al natural

Ingredientes
ventresca de bonito 750 gramos cebolla 1 unidad ajo 3 unidades laurel 1 hoja perejil 1 ramillete pimienta negra en grano 6 unidades vino blanco 1/2 taza caldo de pescado 1 taza sal al gusto aceite de oliva virgen 5 cucharadas

Receta:
Lavar la ventresca bien y escurrirla. Pelar la cebolla y cortarla en 4 trozos. Pelar los ajos y cortarlos por la mitad. Poner el caldo, la cebolla, el vino, las hierbas, y las bolas de pimienta. Acercar al fuego y cuando comience a hervir, incorporar la ventresca y cocer durante 8 minutos, contando el tiempo desde que el caldo comience a hervir después de meter la ventresca. Apartar del fuego, escurrir y limpiar la ventresca, colocándola a continuación en una fuente o en los platos.Calentar el aceite, freír los ajos y verter sobre la ventresca. Servir inmediátamente.

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