Uzvar

Ingredientes
4 onzas de Ciruelas pasas deshuesadas 4 onzas de uvas 8 onzas de manzanas cortadas frescas o secas 4 onzas de cerezas deshuesadas secas 8 onzas de peras secas 1 taza de miel 2 ramas de canela 6 Clavos aromáticos 2 litros de cidra Zumo de un lim

Receta:
Combinar las frutas en una olla y llenarla con suficiente cidra hasta tapar las frutas y 1/3 mas de cidra. Las frutas secas absorben mucho agua. Añadir los clavos y el limón pelado. Cocinar a fuego lento hasta que las piezas de fruta no se deshagan. Coger y separar el liquido de la fruta. El liquido ponerlo en una cacerola y cocinar hasta que reduzca 1/3. Añada miel, la canela, zumo de limón y la fruta. Recalentar moviendo constantemente, probar, añada mas zumo de limón si lo requiere. No debe de quedar empalagosamente dulce, el sabor a fruta debe dominar. Servir caliente. Aguanta en el frigorífico hasta dos semanas.

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