Ukranian borscht

Detalles
Categoria: Carnes
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Ucrania
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
1 Litro de agua 2 Kilos de carne de res 3 cucharadas de aceite 2 tazas de cerveza o kvass 2 remolachas peladas y cortadas 2 kilos de carne de res con huesos cortada en trozos 3 cucharadas de vinagre de vino rojo 1/4 de kilo de cerdo ahumado 2 cuch


Receta:
En una olla grande echar 3 litros de agua, la carne y 1 cucharada de sal. Después de hervir, dejarla durante 10 minutos más, reducir el fuego y dejarlo durante 30 minutos. Sacar la carne, dejarla enfriar, retirar los huesos. La carne cortarla en cubos de !/2 cm. En un sartén con aceite y a fuego medio, saltear la cebolla, la remolacha y la zanahoria hasta quedar blanda. Añadir la patata y la mantequilla y sofreír otros 2 minutos más. Al mismo tiempo por otro lado cogemos la carne, agua y cerveza o kvass y la echamos en la olla grande para hervir. Añada sal, pimienta, vinagre y carne. Escurrir lo que tenemos en la sartén y echarlo en la olla grande. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, añadir coles o berzas, tomate frito y cerdo ahumado y dejarlo otros 45 minutos más. Retirar la olla del fuego para que se enfríe y dejarlo durante la noche en la nevera. Recalentar y servir. Al servir echar 2 cucharadas de crema de leche agria a cada plato servido.


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