Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
trucha 1 kilo zanahoria 2 unidades cebolla grande 1 unidad diente de ajo 5 unidades laurel 2 hojas agua 1/2 taza vinagre de vino 1/4 taza vino blanco 1/4 taza pimienta negra en grano 1/2 cucharadita sal al gusto harina 3 cucharadas aceite de o
Receta:
Limpiar las truchas, dejando las cabezas, lavar y secar con papel absorbente. Enharinar y freir en una sartén con aceite caliente; sacar y dejar en una fuente de cristal.
Quitar el aceite de la sartén, dejando 2 cucharadas, dorar los ajos, la cebolla cortada fina y la zanahoria (pelada, lavada y cortada en rodajitas). Añadir el agua, el vinagre y el vino, el laurel y la pimienta. Dejar cocer unos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.Verter sobre las truchas y dejar enfriar en este adobo. Cuando se enfríen, guardarlas en el frigorífico.