Truchas en escabeche

truchas en escabeche
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
trucha 1 kilo zanahoria 2 unidades cebolla grande 1 unidad diente de ajo 5 unidades laurel 2 hojas agua 1/2 taza vinagre de vino 1/4 taza vino blanco 1/4 taza pimienta negra en grano 1/2 cucharadita sal al gusto harina 3 cucharadas aceite de o


Receta:
Limpiar las truchas, dejando las cabezas, lavar y secar con papel absorbente. Enharinar y freir en una sartén con aceite caliente; sacar y dejar en una fuente de cristal.

Quitar el aceite de la sartén, dejando 2 cucharadas, dorar los ajos, la cebolla cortada fina y la zanahoria (pelada, lavada y cortada en rodajitas). Añadir el agua, el vinagre y el vino, el laurel y la pimienta. Dejar cocer unos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.Verter sobre las truchas y dejar enfriar en este adobo. Cuando se enfríen, guardarlas en el frigorífico.


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