Truchas con nueces y ajos

Ingredientes
trucha(de 200 grs.cada una) 4 unidades ajo 2 unidades nuez 20 gramos pan rallado 2 cucharadas zanahoria 2 unidades vino blanco 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto

Receta:
Limpiar las truchas, lavarlas muy bien, secarlas con papel absorbente y salpimentarlas por dentro y por fuera.

Calentar el aceite en una sartén al fuego y freir los ajos hasta que estén dorados; sacarlos y machacarlos en el mortero con las nueces y un poco de sal. Incorporar el pan al mortero y mezclar muy bien.

Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas, cortarlas en lonchitas finas y freir a fuego suave en el mismo aceite de dorar los ajos.

Colocar las truchas en una fuente refractaría, cubrirlas con la mezcla del mortero, regarlas con el vino y con el aceite. Colocar las zanahorias alrededor, y meter en el horno, previamente calentado, a media potencia durante 15 o 20 minutos.

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