Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
trucha asalmonada 2 unidades caldo de pescado 4 tazas hinojo 50 gramos cebolla 1 unidad tomate 175 gramos pimiento verde 100 gramos aceite de oliva 2 cucharadas vinagre 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Limpiar muy bien las truchas, lavarlas y secarlas con papel absorbente. Colocarlas en una cazuela con el caldo y el hinojo. Cocer durante 5 minutos y dejar enfriar dentro del mismo. Sacar las truchas, quitar
con mucho cuidado la piel y las espinas, separando los filetes.
Lavar, secar y picar el tomate muy menudo. Pelar y picar la cebolla. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y picarlo. Aliñar con el aceite, el vinagre y sal. Añadir unas hojitas de hinojo picadas y mezclar. Servir los filetes de trucha con la vinagreta.