Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
trucha 4 unidades jamón serrano 4 lonchas cebolla mediana 1 unidad champiñón 250 gramos vino blanco seco 1/2 taza nata líquida 1/2 taza aceite de oliva para freir 4 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Rehogar en 2 cucharadas de aceite la cebolla picada finamente hasta que esté transparente; añadir los champiñones picados, sal y pimienta y el vino; cocer a fuego suave unos 15 minutos, triturar y añadir la nata, batir y pasar por el chino; rectificar el sazonamiento y mantener caliente.
Limpiar y lavar las truchas, secarlas y rellenarlas con una loncha de jamón serrano, cerrarlas con un palillo y freirlas en el aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente y pasarlas a los platos calientes, servir con la salsa y patatitas al vapor.