Trucha con picadillo

Ingredientes
trucha 800 gramos pimiento verde 100 gramos pimiento rojo 100 gramos tomate 300 gramos aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto

Receta:
Encender el horno a 200º C. Lavar los tomates y los pimientos bajo el chorro de agua fría y secar con papel absorbente. Cortar los tomates y los pimientos en dados y salpimentar. Colocarlos en una fuente refractaria, rociar con aceite y hornear 15 minutos. Limpiar las truchas muy bien,quitarles las cabezas y las espinas, lavarlas con varias aguas y secarlas con papel absorbente. Sazonarlas y colocarlas en una plancha caliente y engrasada. Introducir en el horno y asar durante 15 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.Colocar las truchas en una fuente, eliminar la piel y servir inmediatamente acompañado con los dados de pimientos y tomates.

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