Trucha con almendras

Ingredientes
4 truchas de 250 gramos cada una 100 gramos de harina pimienta en grano 5 cucharadas de zumo limon 90 gramos de mantequilla 120 gramos de almendras crudas una pizaca de eneldo una pizca de mostaza en polvo medio vaso vino blanco

Receta:
Limpiar el pescado
sazonar la harina con el eneldo, la pimienta y la mostaza
pinte las truchas con el limon y reboce en harina
freír en la mantequilla las almendras partidas y reservar
freír en la misma sartén las truchas, dandoles la vuelta con cuidado
reservar
agregar a la sartén el limón restante y el vino y cocer hasta que reduzca a la mitad
añadir las almendras y luego el pescado
servir todo junto adornado con limón y perejil
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