Trinxat de patatas con negritos

Detalles
Categoria: Otros
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil

Vegetariana
Ingredientes
Medio kg de patatas 100 g de tocino graso o entreverado salado 200 g de setas negritos o "fredolics"


Receta:
Hervir las patatas cortadas a dados con poca agua, sin sal

En una sartén, freír a fuego muy lento el tocino, cortado en tiras de 1 cm de ancho

Retirar el tocino y freir los negritos en la grasa desprendida hasta que queden dorados, siempre sin sal (el tocina lleva la suficiente); retirar las setas.

En la misma sartén, echar las patatas, bien escurridas, y machacarlas despacio con un tenedor, hasta formar una especie de puré que permita dar forma a una tortilla redonda.

Añadir las setas y el tocino y mezclar bien, sin apretar demasiado. Cuando esté formada la "tortilla", dejar cocer hasta que se dore. Dar la vuelta y dorar de nuevo.






Ni tocar la sal. Siempre fuego muy lento, hasta que quede una costra crujiente.

Queda muy bien acompañado con una ensalada de cebolla dulce y un buen tomate.

Es un plato muy rural e invernal... y muy sencillo si se tiene tiempo y paciencia.


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