Tostas de morcilla

Ingredientes
morcilla de cebolla 2 unidades huevo 6 unidades piñón 1 cucharada pasas de corinto 2 cucharadas pan de molde 4 rebanadas orégano al gusto sal al gusto queso rallado 2 cucharadas

Receta:
Abrir las morcillas cortando la piel y extraer la carne, desmenuzándola bien. Calentar
una sartén al fuego y agregar la morcilla moviéndola con una cuchara de madera
hasta que suelte SE y se caliente. Incorporar las pasas y los piñones, revolver todo y
apartar del fuego.


Tostar el pan en el horno para hacerlo al mismo tiempo.

Batir los huevos en un cuenco con sal. Incorporar la morcilla y
mezclar bien. Calentar una sartén antiadherente y verter en ella los huevos con la
morcilla. Revolver a fuego muy lento hasta que cuajen, pero cuidando que queden
jugosos.

Repartir el revuelto sobre las tostadas y gratinar en el grill unos segundos. Puede utilizar pan tipo biscotes, para que resulten crujientes.

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