Tostas danesas

Ingredientes
huevo 6 unidades arenque ahumado 50 kilos pan de centeno 4 rebanadas cebolla mediana 1 unidad mantequilla 2 cucharadas pimienta negra molida al gusto sal al gusto

Receta:
Batir los huevos en un cuenco y salpimentarlos ligeramente. Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla, hasta que comience a dorarse. Incorporar los huevos y cuajarlos removiendo, pero cuidando que queden jugosos.
Repartir el revuelto de huevos sobre las rebanadas de pan y cubrir con las lonchas de arenque ahumado. Servir enseguida, antes de que se enfríen.

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