Tortitas de verduras

Ingredientes
calabacín 300 gramos cebolleta 1 unidad zanahoria 300 gramos col 150 gramos huevo 1 unidad aceite de oliva cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar todas las verduras y cortarlas en juliana fina. Mezclar bien la harina y el huevo, y salpimentar.


Añadir las verduras a la mezcla de harina y huevo y remover bien, hasta integrar bien todos los ingredientes. Calentar abundante aceite en una sartén y verter cucharadas de la mezcla de las verduras, aplastarlas un poco y freírlas a fuego moderado, darles la vuelta una vez hasta que estén crujientes y dorarlas por el otro lado, 3 ó 4 minutos. Escurrirlas sobre papel absorbente y servir.

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