Tortitas de tuétano

tortitas de tuétano
Detalles
Categoria: Aperitivos y Entremeses
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: México
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
masa de tortilla (taco) 750 gramos agua 1 taza chile ancho 3 unidades harina 3 cucharadas hueso de caña cocido 500 gramos aceite 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto tomate 3 unidades cebolleta 1 unidad chile serrano 1 unidad cil


Receta:
Poner a hervir la taza de agua con los chiles y cuando comience a hervir, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. Pasar los ajíes por la batidora con 2 cucharadas del agua de cocerlos y mezclarlos con la masa, la harina,el tuétano de los huesos ya cocidos, sal y pimienta, hasta formar una mezcla homogénea.Formar las tortitas, dándoles forma redondeada con los dedos. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las tortitas por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente y reservar al calor. Pelar y picar los tomates, la cebolla, y los aguacates. Ponerlo todo en un cuenco y añadir el chile serrano, el cilantro, 1 cucharada de aceite, el vinagre, y sal; mezclar bien. Servir las tortitas en una fuente con una cucharada de relleno sobre cada una.


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