Tortilla suflé con espárragos trigueros

Ingredientes
espárrago triguero 400 gramos huevo 8 unidades nata líquida 1/2 taza aceite 2 cucharadas pimienta negra molida al gusto sal al gusto

Receta:
Cortar la parte dura a los espárragos, trocearlos, lavarlos y escurrirlos bien. Poner los espárragos con 2 cucharadas de agua y 1 de aceite en una bolsa de asar o en un recipiente apropiado para el microondas con tapa. Cocinar en el microondas 6 minutos, en la potencia máxima. Dejar reposar 2 minutos dentro del microondas y colar para que escurran bien. Batir las claras a punto de nieve. Mezclar la mitad con 4 yemas, batidas con la mitad de la nata. Engrasar con aceite un molde de vidrio de tarta plana y verter el batido. Cocinar 3 minutos, extraer y colocar la mitad de los espárragos, dejando las puntas que sobresalgan un poco. Repetir con el resto de los ingredientes. Servir enseguida.

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