Tortilla guisada

Ingredientes
tortilla de patatas 1 unidad cebolla mediana 1 unidad zanahoria 1 unidad vino blanco 1/4 taza harina 1 cucharada azafrán al gusto caldo 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 3 cucharadas

Receta:
Dorar la cebolla picada en una sartén con el aceite; raspar la zanahoria, rallarla y añadir a la sartén, moviendo con una cuchara de madera. Añadir la harina, dorar y remojar con el vino, dejar reducir, e incorporar el caldo, en el que habremos desleído unas hebras de azafrán; salpimentar y cocer todo junto un par de minutos. Colocar la tortilla (o lo que nos haya quedado) en una cazuela de barro y verter sobre ella la salsa, cocer lentamente unos 10 minutos, y servir.

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