Tortilla gallega

Ingredientes
patata 300 gramos cebolla pequeña 1 unidad pimiento de padrón 250 gramos chorizo(desmenuzado) 100 gramos huevo 6 unidades sal al gusto

Receta:
Lavar las patatas peladas, secarlas y cortarlas en láminas finas. Pelar y picar la cebolla muy
fina.

Poner abundante aceite en una sartén y freír las patatas a fuego lento; escurrirlas y reservar. Lavar los pimientos, secarlos y quitar los rabillos y simientes: freirlos a fuego suave con la cebolla; cuando esté blandito y empiece a tomar color, añadir el chorizo, dar una vuelta y escurrir todo.
Batir los huevos, sazonar e incorporar el sofrito de pimientos y las patatas.
Dejar en la sartén una cucharada de aceite, calentar y cuajar la tortilla por ambos lados.

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