Tortilla en salsa

Ingredientes
huevo 6 unidades patata 750 gramos ajo 1 diente cebolla grande 1 unidad pimentón dulce 1 cucharada azafrán 8 hebras harina 1 cucharada comino al gusto perejil 1 ramillete sal al gusto aceite de oliva 1/2 taza laurel 1 hoja

Receta:
Cuando las patatas estén blandas, sacarlas a un colador y escurrirlas. Batir los huevos en un cuenco, sazonar ligeramente y mezclarlos con las patatas. Calentar 2 cucharadas de aceite
en una sartén y cuajar la tortilla por ambos lados.
Incorporar el laurel a la salsa y cocer hasta que espese ligeramente. Colocar la
tortilla en una cazuela, pincharla por varios lados para que penetre la salsa y volcar
la salsa sobre ella, haciéndolo poco a poco para que se vaya empapando; cocer a fuego suave unos 5 minutos y servir inmediatamente.

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