Tortilla de sardinas

tortilla de sardinas
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Canarias
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 8 unidades sardina 400 gramos diente de ajo 2 unidades perejil picado 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimentón dulce 1/2 cucharadita


Receta:
Limpiar las sardinas y dividir en filetes, lavarlas, escurrirlas y sazonar.
Batir las yemas con un poco de sal; montar las claras y añadir a las yemas, junto con el perejil picado y el
pimentón.


Freir los ajos en una sartén con poco aceite. Retirar y en el mismo aceite dorar los filetes de sardinas, vuelta y vuelta.
Poner en la sartén la mitad de los huevos y en cuanto empiecen
a cuajarse, distribuir los filetes de sardinas y verter sobre ellos el resto
del huevo. Meter la sartén en el horno caliente para que se dore por
encima la tortilla, dando la vuelta para que se dore por la otra cara. Servir enseguida,
bien caliente.


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