Tortilla de pimientos

Ingredientes
huevo 6 unidades patata 300 gramos pimiento verde 2 unidades cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto

Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas; lavar los pimientos y cortarlos en trozos pequeños. Picar la cebolla muy finamente. Calentar el aceite en una sartén amplia y colocar la patata, la cebolla y los pimientos y sofreír a fuego lento para que se ablanden; cuando empiecen a dorarse, sacar y escurrir en un colador.Batir los huevos en un cuenco y agregar la mezcla de patatas y pimientos, sazonar y mezclar bien con la ayuda de una espátula. Calentar 2 cucharadas de aceite en la sartén y verter todo; cuajar la tortilla y decorar con pimiento fritos.

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